Halo, Sobat Kuliner Dapur Almas! Kali ini, aku mau berbagi resep masakan yang super simpel, tapi rasanya juara banget. Namanya tempe penyet kemangi.
Tempe penyet kemangi adalah salah satu menu masakan Indonesia yang paling populer. Rasanya yang pedas gurih, ditambah dengan aroma kemangi yang khas, bikin tempe penyet kemangi ini selalu bikin nafsu makan meningkat.
Nah, buat Sobat Kuliner yang mau coba bikin tempe penyet kemangi di rumah, simak resepnya berikut ini, ya!
Bahan-bahan
- 2 papan tempe, potong kotak setebal 1 cm
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya, cuci bersih
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Siapkan tempe. Potong tempe menjadi kotak-kotak dengan ketebalan sekitar 1 cm. Kemudian, rendam tempe dengan air garam selama 15 menit.
2. Siapkan sambal. Goreng cabai rawit merah, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai rawit merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.
4. Masukkan gula pasir dan garam, lalu ulek kembali hingga rata.
5. Panaskan kembali minyak goreng bekas menggoreng cabai dan bawang.
6. Tumis sambal hingga harum dan matang.
7. Angkat dan sisihkan.
8. Goreng tempe. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Penyet tempe. Taruh tempe di atas piring saji. Kemudian, siram dengan sambal. Penyet-penyet tempe hingga bumbu meresap.
10. Sajikan. Tempe penyet kemangi siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Tambahan
- Untuk membuat sambal yang lebih pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Jika tidak suka dengan bau terasi, kamu bisa menggantinya dengan bawang putih goreng.
- Kamu juga bisa menambahkan kacang tanah goreng ke dalam sambal untuk menambah cita rasa.
Bumbu-bumbu penyet
Selain sambal, tempe penyet juga biasanya disajikan dengan bumbu penyet. Bumbu penyet ini terbuat dari bawang putih goreng, cabai rawit goreng, dan garam.
Untuk membuat bumbu penyet, haluskan bawang putih goreng dan cabai rawit goreng. Kemudian, tambahkan garam secukupnya. Bumbu penyet siap disajikan dengan tempe penyet.
Nasi anget ngepul plus tempe penyet kemangi, dijamin bikin nafsu makan meningkat.
Yuk, coba bikin di rumah!
